VIGNA DORATA FRANCIACORTA SATEN
formati disponibili
Bottiglia cl.75
descrizione
Spremitura soffice di uva rigorosamente intera con separazione frazionata dei mosti. Prima fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio sino a primavera inoltrata con frequenti batonnage.
Presa di spuma
La cuvèe, unione delle basi vinificate, viene realizzata poco prima del tiraggio, che di solito avviene nei mesi di aprile e maggio dell’annata successiva alla vendemmia. La presa di spuma e la maturazione può variare da un minimo di 24 mesi fino ai 36 mesi in funzione dell’annata.
Sboccatura
Quando la maturazione del Satèn ha raggiunto i caratteri voluti si provvede alla sboccatura con l’aggiunta dell’opportuna “Liqueur d’expedition”. Questo prodotto è presentato nella versione “brut” e dosato fra i 6-7 g/l di residuo di zuccherino. Dopo una sosta di circa tre mesi in cantina per l’affinamento, il Franciacorta Satèn DOCG viene abbigliato ed è pronto per la spedizione.
