LVNAE VERMENTINO DOC ETICHETTA GRIGIA
formati disponibili
Bottiglia cl.75
descrizione
Colli di Luni Vermentino d.o.c.
UVE: Vermentino in purezza
POSIZIONE VIGNETI : Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)
Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: guyot
Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 35 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse
Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio
NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo paglierino con giovani riflessi verdolini.
Profumo intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d’acacia.
In bocca si presenta fresco equilibrato e giustamente regalandoci evoluzioni gustative interessanti.
ABBINAMENTI
La struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai piatti della cucina tradizionale ligure come i testaroli ai funghi, ripieni alla ligure, le tortine di acciughe e i totani ripieni. Non disdegna tuttavia, gli abbinamenti con carni bianche e verdure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C
