LE ALTANE PROSECCO DOC EXTRA DRY
formati disponibili
Bottiglia cl.75
descrizione
LE UVE: Glera
ZONA DI PRODUZIONE: Uve provenienti dalle zone di produzione del Prosecco Doc.
VENDEMMIA: L'uva viene raccolta nel mese di settembre, anticipando la maturazione fisiologica per preservare l'acidità delle uve.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono immediatamente pigiate e pressate sofficemente per estrarre il mosto "fiore". Segue la prima fermentazione alcolica,a temperatura controllata, per ottenere il vino base che sarà poi fatto rifermentare in autoclave per la "presa di spuma".
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore paglierino chiaro e brillante con spuma fine e persistente. Aromi ben pronunciati di frutta a polpa bianca; in bocca fresco ed equilibrato, con un delicato residuo zuccherino naturale ed un finale intenso e fruttato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Antipasti, primi piatti delicati, pesce, carni bianche, pasticceria da forno. E' ottimo come aperitivo.
