LE ALTANE PRIMITIVO SALENTO IGT
formati disponibili
Bottiglia cl.75
descrizione
LE UVE: Primitivo.
ZONA DI PRODUZIONE: Tre province del Salento (Brindisi, Lecce, Taranto). Terreni tufacei e limosi dotati di buon scheletro.
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte molto presto, dall'alba alle 9 del mattino, vengono immediatamente conferite in cantina e vinificate in rosso, a temperature controllate attorno ai 25°C - 27°C per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, il vino affina in contenitori di acciaio fino al mese di Marzo seguente la vendemmia, e poi imbottigliato.
NOTE ORGANOLETTICHE: il colore è rubino profondo, al naso fragrante e fruttato. Vellutato, pieno, caldo, mostra una buona struttura.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
