LE ALTANE CHIANTI DOCG
formati disponibili
Bottiglia cl.75
descrizione
LE UVE: Minimo 70% di Sangiovese, vitigni complementari.
ZONA DI PRODUZIONE: Vigne situate sulle colline del Chianti, altitudine media 300-350 mt s.l.m., terreni di tufo e alberese ed a medio impasto (i due tipici terreni delle zone vocate della Toscana).
VINIFICAZIONE: L'uva viene vinificata "in rosso", con la macerazione delle bucce e frequenti rimontaggi; la fermentazione, con lieviti selezionati, si svolge a temperatura controllata. La maturazione avviene in acciaio inox e cemento; segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia prima dell'immissione al consumo.
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino; profumo intenso e fragrante, con garbati sentori di lampone, fragoline di bosco e viola mammola; sapido e schietto, armonico, con distinto fondo di mora e di mandorla gradevolmente persistente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Primi piatti tipici della cucina toscana (ribollita, pappardelle), grigliate e arrosti misti di carne, cacio pecorino.
