LE ALTANE CHIANTI DOCG

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Bottiglia cl.75

descrizione

LE UVE: Minimo 70% di Sangiovese, vitigni complementari.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigne situate sulle colline del Chianti, altitudine media 300-350 mt s.l.m., terreni di tufo e alberese ed a medio impasto (i due tipici terreni delle zone vocate della Toscana).

VINIFICAZIONE: L'uva viene vinificata "in rosso", con la macerazione delle bucce e frequenti rimontaggi; la fermentazione, con lieviti selezionati, si svolge a temperatura controllata. La maturazione avviene in acciaio inox e cemento; segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia prima dell'immissione al consumo.

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino; profumo intenso e fragrante, con garbati sentori di lampone, fragoline di bosco e viola mammola; sapido e schietto, armonico, con distinto fondo di mora e di mandorla gradevolmente persistente.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Primi piatti tipici della cucina toscana (ribollita, pappardelle), grigliate e arrosti misti di carne, cacio pecorino.

 

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